第62章 熏肉和腊肠(第3/3 页)
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信出门上学去了，也没想到要这么反驳。
“记得给我带肉！”
“好！”
他摸着簪子确定插好了，喜滋滋晒被子去了。
今天天气好，把被褥都晒一晒，晚上睡觉的时候都是太阳的味道。
又仔细的查看了一番红薯和土豆，发现都存放的好好的，没有老鼠啃咬，也没有烂掉。
上午牧野回来了，按照顾宁说的买了十条肉，一条十多斤的样子。
将肉洗干净擦干，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。
先进行腌制：每隔两天翻倒一次，腌十天天后，改为每天翻倒一次，再腌四至五天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。
然后进行烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧�
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