第109章 云上书院(第2/2 页)
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腌好的排骨放在南瓜上,直接大火隔水蒸熟就行。
宋云染觉得这排骨最好吃的位置就是大肥猪的前排,因为那里的排骨油脂会丰富些,吃起来肉不会柴,只要是她去买排骨,就一定会买这个位置。
而且蒸排骨的时候锅里不适宜放太多的水,只放一点点,等锅烧干后,排骨熟了就会特别香。
吉祥那边也刚好把番茄和鱼片切好了,直接把番茄炒出成番茄泥,加一勺开水煮开后一片片的放入腌好的鱼肉,番茄鱼便做好了。
一股酸酸甜甜的味道直冲鼻腔, 光闻闻都觉得开胃。
切出来的鱼头让南星拿去煎好,直接加开水和番茄煮开便可以了。
木耳她们两个都不会做,只能宋云染自己亲自做,先把木耳泡开,洗干净里面的泥沙,把鸡炒干水放入姜丝,再加入处理好的木耳,慢火焖熟再个勾芡汁,撒上葱花便可以上桌了。
等宋云染煮好鸡肉,南星也把里脊肉切成了正方形的粒状。
其实咕噜肉也叫古老肉,和酸甜排骨差不多,只不过这个不用吐骨头,先把肉用淀粉和胡椒粉等调味料腌制好,让吉祥看着火,把肉炸成酥脆的金黄色。
宋云染便自己去煮酸甜汁 ,一个咕噜肉好不好吃全靠炸的火候还有这个汁,在这里没有番茄汁,只能用新鲜番茄煮成汁,接着放入米醋、酱油、糖和清水水,等煮开后再用淀粉勾芡,煮到浓缩后加入炸好的肉粒,翻炒均匀等所有肉粒都裹上酸甜汁便做好了。
其实凤梨咕噜肉更好吃,也更开胃,就是不知道这里有没有凤梨。
宋云染洗完手,便大声的冲着客厅喊道:“吃饭啦!”
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